고등어, 꽁치와 함께 등푸른생선 중 하나로 꼽히는 삼치는 DHA가 풍부하게 함유되어있다. DHA는 성장기 아이들의 두뇌발달에 도움이 될 뿐 아니라 노인들의 치매 예방 및 기억력 증진 등에도 효과적이다. 10월부터 본격적으로 제철이 시작되는 삼치는, 겨울 동안 가장 맛있는 생선이기도 하며 살이 희고 부드러워서 소화능력이나 치아가 강하지 않은 사람들도 먹기 좋은 식품이다. 좋은 것을 맛보기 위해서는 만져보았을 때 살이 무른 것을 피하고 배와 몸 전체가 단단하고 탄력 있는 것을 고른다. 또한, 광택이 있고 통통하게 살이 오른 것이 좋다고 할 수 있다. 구이를 하는 것도 좋지만 좋은 영양소를 비교적 잃지 않기 위해서는 조림이나 찜을 해 먹는 것도 좋다. 다른 영양소를 위해 비타민C 등을 함유한 무, 파와 같은 채소를 곁들이면 좋은 궁합이니 활용하면 좋다.