| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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양념,기타 |
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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
전체 1288개 /
양념,기타
296개
아름다운 풍경을 바라보며 맛볼 수 있는 고소한 곱창
삽교 지역은 40여 년의 전통을 가진 곱창이 유명하다. 연탄불을 이용해 구워 먹어야 더욱 맛있다고 하는데 오래된 전통 만큼이나 깊은 맛을 가지고 있는 양념을 사용한 곱창 요리는 고소한 맛이 일품이다. 구이와 전골 모두 색다른 맛을 간직하고 있으니 취향에 따라 골라 먹자. 깨알 정보 tip 곱창은 여타 살코기에 비해 철분과 비타민이 풍부하여 기가 약한 사람이 먹기에 좋은 음식이다. ‘동의보감’에서는 곱창을 ‘정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼히 해준다’고 적혀 있어 예로부터 건강식으로 사용되어 왔음을 알 수 있다. 맛있는 곱창집은 곱창 특유의 냄새 유무에 달려있다. 단백질과 효소가 많아 특유의 향 때문에 기피하는 사람이 많은데 핏물을 깨끗하게 제거하고 마늘이나 생각으로 냄새를 제거해야만 한다. 또한 밀가루와 왕소금을 넣고 주무르고 여러 차례 씻어내면 효과가 좋다.
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