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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
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밥,죽
177개
소고기를 능가하는 표고버섯의 식감과 영양
표고버섯 국밥은 무주만의 특별한 향토음식으로, 송이버섯 부럽지 않을 만큼의 최고의 질을 자랑하는 표고버섯이 아낌 없이 들어가 있다. 두툼한 표고버섯은 고기를 씹는 것과 같이 쫄깃쫄깃하며, 특유의 표고 향은 산촌을 그대로 옮겨 놓은 듯 풍미가 가득하다. 매콤한 양념을 풀은 국물과 양파, 대파, 팽이버섯 등이 어우러져 달콤하면서도 개운하고 얼큰한 맛이 특징이다. 깨알 정보 tip 표고버섯은 레티난 성분이 함유되어 대장암 등의 암을 예방하는 항암작용으로 널리 알려졌다. 각종 질병으로부터 보호해주는 면역력을 증가시켜 주고, 에리다데민 성분은 혈액순환과 노폐물을 배출시켜준다. 때문에 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장병, 동맥경화 등의 성인병 예방에도 효과적이다. 표고버섯은 생으로 먹는 것보다 잘 말려 먹는 것이 더 좋다.
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