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오리구이

고령 오리구이

,

고령 오리 숯불 구이

,

오리고기 효능

기름기를 쪽 뺀 담백한 오리 고기의 속살 
오리농법 등을 이용한 친환경쌀 재배 등이 활성화 되어 있는 고령에서는 오리를 껍질째 숯불에 구워먹는 오리구이 요리가 유명하다. 오리를 껍질째 씻어 굵은 소금, 참기름에 입혀 숯불에 구워서 내놓는다. 오리의 기름기가 쪽 빠진 뒤에 남는 육즙과 살코기는 비리지 않은 담백한 맛을 자랑하며, 두껍게 구워지는 오리 껍질의 쫄깃한 식감과 감칠맛 덕분에 고령을 찾는 관광객들이 반드시 찾는 음식 중 하나다.     

깨알 정보 tip   
오리구이는 오리를 껍질째 씻어 얇게 썰어 굵은 소금, 후춧가루, 참기름 등을 뿌려 숯불에 구워 먹는 음식이다. 신선한 채소와 된장소스, 겨자소스 등을 곁들여 먹는 음식으로 오리고기 특유의 담백함을 맛볼 수 있다. 오리고기는 육류 중 드문 알칼리성 식품으로 많이 섭취하면 대사조절 기능이 높아져 몸 안에 쌓인 각종 독을 풀어주며 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 미네랄과 양질의 단백질이 풍부해 스테미너 식품으로 성장기 어린이, 임신 중 여성에게 좋다
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